WMF cuiseur sous vide Lono Pro deux‑en‑un

Description

Une cuve autonome pour la cuisson sous vide

Le WMF Lono Pro est un cuiseur à cuve, conçu pour préparer des aliments en cuisson sous vide ou en cuisson douce. Son réservoir transparent de 6 litres permet de visualiser le bain pendant la préparation. Il est fabriqué en Tritan sans BPA, tandis que le boîtier est en Cromargan, l’acier inoxydable de la marque. Cette conception réunit une cuve intégrée et une commande numérique dans un même appareil, sans nécessiter un bac de cuisson séparé.

Le format à cuve peut être pratique si vous préférez disposer d’un appareil dédié plutôt que d’adapter une grande casserole. En contrepartie, il faut prévoir une place sur le plan de travail et un rangement adapté à ses dimensions de 52,5 × 25,8 × 43 cm. L’appareil pèse 2,59 kg.

Réglage précis et circulation de l’eau

La température se règle de 35 à 90 °C, au degré près. Cette plage permet d’ajuster le bain à différentes recettes de viande, de poisson ou de légumes, ainsi qu’à certaines préparations en cuisson douce. La pompe de circulation répartit l’eau dans le réservoir afin d’obtenir une température uniforme dans la cuve. La puissance annoncée est de 1 500 W.

L’écran digital et le bouton de commande servent à régler les paramètres de cuisson. Deux réglages programmables permettent de retrouver plus facilement des configurations utilisées régulièrement. La minuterie peut être réglée jusqu’à 72 heures, ce qui laisse suivre des préparations longues sans devoir relancer le décompte à intervalles rapprochés.

Deux modes pour varier les préparations

La fonction deux‑en‑un associe cuisson sous vide et cuisson douce. Elle permet de préparer différents aliments avec une chaleur contrôlée, sans se limiter à un seul type de recette. Pour la cuisson sous vide, les aliments sont placés dans un sac adapté, puis immergés dans l’eau du réservoir. La cuve intégrée et la circulation de l’eau prennent ensuite en charge le maintien du bain à la température choisie.

La cuisson douce offre une autre manière d’utiliser l’appareil, pour des préparations qui ne nécessitent pas de mise sous vide. Cette polyvalence reste centrée sur ces deux modes : le Lono Pro n’a pas vocation à remplacer tous les appareils de cuisson d’une cuisine. Il convient donc surtout si ces méthodes ont une place régulière dans vos habitudes.

Les éléments pratiques au quotidien

Les larges poignées du réservoir facilitent sa manipulation, notamment pour le déplacer une fois vide ou le repositionner avant utilisation. La cuve transparente permet de vérifier d’un coup d’œil le niveau d’eau et l’état général du bain. L’écran digital, le bouton de commande et les deux réglages programmables contribuent à une prise en main directe, sans multiplier les commandes.

• Cuve de 6 litres en Tritan transparent sans BPA
• Boîtier en Cromargan et acier inoxydable
• Température réglable de 35 à 90 °C au degré près
• Pompe de circulation pour répartir la chaleur dans le bain
• Minuterie jusqu’à 72 heures et deux réglages programmables

Ces fonctions sont utiles pour répéter des réglages et laisser l’appareil gérer la circulation pendant la cuisson. Elles ne dispensent toutefois pas de choisir les paramètres adaptés à chaque préparation ni de surveiller l’installation.

À prendre en compte avant de choisir

La capacité de 6 litres conviendra à des préparations courantes, mais elle limite le volume disponible pour cuisiner de grandes quantités en une seule fois. Les dimensions de l’appareil méritent également d’être vérifiées par rapport à votre plan de travail et à votre espace de rangement. C’est un cuiseur à cuve complet, mais moins facile à ranger qu’un petit appareil compact.

Enfin, les cuissons à basse température et les cycles longs demandent de prévoir du temps et de laisser l’appareil installé pendant la préparation. Si vous souhaitez surtout cuire rapidement ou si vous utilisez rarement la cuisson sous vide, une solution moins spécialisée pourrait mieux correspondre à votre usage. Pour celles et ceux qui cuisinent régulièrement ainsi, le réglage précis, la circulation de l’eau et la minuterie forment un ensemble simple à exploiter.

Conseils d’utilisation

Installez le cuiseur sur un plan stable, dégagé et proche d’une prise adaptée. Avant de commencer, consultez les consignes de remplissage et d’utilisation de l’appareil. Utilisez des sacs conçus pour la cuisson lorsque vous préparez des aliments sous vide, puis placez‑les dans la cuve sans gêner la circulation de l’eau.

1. Choisissez la cuisson sous vide ou la cuisson douce selon votre préparation.
2. Réglez la température entre 35 et 90 °C, puis définissez la durée avec la minuterie.
3. Utilisez l’un des deux réglages programmables si vous souhaitez retrouver une configuration habituelle.

Gardez l’appareil à l’écart du bord du plan de travail et évitez de déplacer une cuve remplie. L’eau et le réservoir peuvent être chauds après un cycle : manipulez les poignées avec précaution et laissez refroidir avant de vider ou de nettoyer. Débranchez l’appareil avant toute opération d’entretien et évitez de mouiller les éléments de commande.

La cuisson à basse température demande de respecter des couples temps et température issus d’une source fiable, surtout pour la volaille, le porc et le poisson : une température trop basse ou une durée trop courte ne suffit pas à rendre l’aliment sûr. Servez aussitôt, ou refroidissez rapidement les sachets dans l’eau glacée avant de les garder au réfrigérateur, et ne plongez jamais le boîtier électrique dans l’eau.

Entretien

Après utilisation, débranchez le cuiseur et attendez que l’eau et la cuve aient suffisamment refroidi avant de vider le réservoir. Manipulez celui‑ci par ses poignées et évitez les gestes brusques pour limiter les éclaboussures. Nettoyez les surfaces accessibles avec un chiffon doux et humide, sans abrasif, puis séchez‑les soigneusement.

Ne plongez pas l’appareil électrique dans l’eau et ne dirigez pas de jet sur les commandes. Pour le nettoyage détaillé des différentes parties, suivez les consignes du fabricant. Rangez le cuiseur dans un endroit sec, à l’abri des chocs, après avoir laissé sécher le réservoir. Vérifiez que le câble n’est ni pincé ni enroulé trop serré pendant le rangement.

Pour quel usage ?

Le WMF Lono Pro s’adresse aux cuisiniers qui préparent régulièrement des recettes sous vide ou en cuisson douce et souhaitent régler précisément leur bain. Sa cuve intégrée de 6 litres convient aux préparations de volume modéré, tandis que la minuterie longue durée et les réglages programmables sont pratiques pour répéter des habitudes de cuisson.

Il est moins adapté si vous manquez de place, cuisinez surtout de grandes quantités ou cherchez un appareil compact à ranger après chaque utilisation. Vérifiez ses dimensions par rapport à votre plan de travail avant de le choisir.