Réglez précisément la température et la durée, puis laissez la circulation de l’eau homogénéiser le bain.
Le Lacor 69192 réunit des réglages précis, une minuterie étendue et une pompe de circulation efficace dans un format à fixer sur un récipient. Sa capacité maximale de 40 litres et sa profondeur minimale de 12 cm imposent de vérifier votre matériel avant l’achat. C’est une option fonctionnelle si vous disposez déjà d’un bain adapté.
Le Lacor 69192 est un thermoplongeur conçu pour maintenir un bain d’eau à la température choisie pendant une durée déterminée. Son panneau de commande numérique permet de régler la température entre 5 et 99 °C, avec une précision de 0,1 degré. Ce réglage fin facilite l’application de recettes qui demandent une température stable et maîtrisée.
Une minuterie complète les réglages, de 5 minutes à 99 heures. Vous pouvez ainsi définir la durée de cuisson directement sur l’appareil, plutôt que de surveiller l’écoulement du temps à part. Température et minuterie réunies rendent le suivi de chaque préparation plus simple, en particulier lorsque vous enchaînez plusieurs cuissons.
La pompe déplace 6 litres d’eau par minute dans le récipient. Cette circulation répartit la chaleur dans le bain et contribue à obtenir une cuisson homogène autour des aliments placés dans leurs sacs. Elle est utile lorsque vous préparez plusieurs portions à la fois ou que vous souhaitez obtenir une texture régulière d’une pièce à l’autre.
Le thermoplongeur développe une puissance de 1 500 W. Il s’utilise dans un volume d’eau pouvant atteindre 40 litres, avec une profondeur minimale de 12 cm. Ces repères vous aident à vérifier que votre récipient convient et que le bain dispose de la profondeur nécessaire avant de commencer.
Le panneau numérique réunit les commandes de température et de durée. Vous pouvez choisir une valeur précise dans la plage disponible, puis régler le temps selon la recette envisagée. La précision annoncée de 0,1 degré apporte un réglage plus fin qu’une sélection par degrés entiers, ce qui est appréciable pour les préparations sensibles aux variations de température.
Le fonctionnement est décrit comme silencieux. Ce point peut compter lorsque l’appareil travaille durant plusieurs heures dans une cuisine où vous continuez à préparer d’autres plats. La circulation reste active pendant la cuisson, sans demander de brassage manuel du bain.
Le modèle se fixe au bord d’un pot ou d’un seau et peut également être utilisé avec des seaux Gastronoorm de différentes tailles. Cette fixation permet d’installer le thermoplongeur sur le récipient choisi, plutôt que de dépendre d’une cuve intégrée. Le récipient doit toutefois rester dans la limite de 40 litres et offrir au moins 12 cm de profondeur d’eau.
Avec ses dimensions de 14 × 14 × 33 cm et son poids de 1,9 kg, l’appareil reste transportable et peut être rangé après utilisation. Sa hauteur mérite cependant d’être prise en compte pour prévoir un espace de rangement adapté. Le format compact facilite aussi son installation lorsqu’un plan de travail est déjà occupé par d’autres ustensiles.
Le corps est en acier inoxydable et le produit bénéficie d’une protection IPX7. Ces caractéristiques correspondent à un appareil pensé pour travailler au contact d’un bain d’eau et pour être manipulé dans une cuisine. Sa conception est annoncée comme durable, avec une attention portée à l’usage régulier et à la facilité d’entretien.
La finition noire donne à l’ensemble une apparence sobre. Le modèle Lacor 69192 convient aux utilisateurs qui souhaitent une commande numérique, une circulation d’eau intégrée et une fixation sur différents récipients, sans choisir un appareil avec cuve dédiée. Il faudra simplement prévoir un récipient adapté et un emplacement où installer le thermoplongeur.
Ce modèle s’adresse aux cuissons sous vide où la maîtrise de la température et du temps compte autant que la circulation du bain. Avant l’achat, vérifiez le volume et la profondeur de votre récipient, ainsi que l’espace disponible autour de celui‑ci pour fixer l’appareil. Les valeurs à retenir sont les suivantes :
En réunissant ces fonctions dans un appareil à fixer, le Lacor 69192 offre une solution modulable pour les cuissons sous vide à la maison comme pour des préparations plus fréquentes. Il est particulièrement intéressant si vous possédez déjà des récipients compatibles et souhaitez régler avec précision la température et la durée du bain.
Installez le thermoplongeur sur le bord d’un récipient stable, puis vérifiez que celui‑ci peut contenir le volume d’eau prévu, dans la limite de 40 litres. La profondeur d’eau doit atteindre au moins 12 cm. Fixez l’appareil avant de lancer la circulation et positionnez‑le conformément à son mode d’installation.
Manipulez l’appareil avec les mains sèches au niveau de la prise et évitez de tirer sur le câble pour le débrancher. L’eau et le récipient peuvent être chauds après une longue cuisson : déplacez‑les avec précaution et utilisez un ustensile adapté pour retirer les sacs. Ne mettez pas l’appareil en marche si sa fixation est instable.
La cuisson à basse température demande de respecter des couples temps et température issus d’une source fiable, surtout pour la volaille, le porc et le poisson : une température trop basse ou une durée trop courte ne suffit pas à rendre l’aliment sûr. Servez aussitôt, ou refroidissez rapidement les sachets dans l’eau glacée avant de les garder au réfrigérateur, et ne plongez jamais le boîtier électrique dans l’eau.
Débranchez le thermoplongeur et laissez‑le refroidir avant toute manipulation ou opération d’entretien. Après utilisation, essuyez les surfaces accessibles avec un chiffon doux légèrement humide, puis séchez‑les soigneusement. Évitez les éponges abrasives et les produits agressifs, qui pourraient marquer l’acier inoxydable ou la finition.
Retirez les éventuels dépôts autour de la zone de circulation sans forcer sur les éléments de la pompe. Vérifiez que l’appareil est sec avant de le ranger et évitez d’enrouler le câble de façon serrée autour du corps. Rangez‑le dans un endroit propre et sec, à l’abri des chocs, en préservant la fixation et le panneau de commande. Un rangement vertical avec suffisamment de hauteur convient à son format de 33 cm.
Le Lacor 69192 s’adresse aux cuisiniers qui souhaitent contrôler finement la température et la durée d’une cuisson sous vide, sans réserver une cuve intégrée à cet usage. Sa fixation sur un récipient permet de choisir le bain en fonction de la quantité préparée, dans la limite de 40 litres.
Il peut convenir à une cuisine domestique où l’appareil est utilisé ponctuellement ou de façon suivie, ainsi qu’à des préparations plus fréquentes grâce à sa construction en acier inoxydable et à sa pompe intégrée. Avant de le choisir, assurez-vous de disposer d’un récipient assez profond et d’un rangement adapté à sa hauteur.
Le Lacor 69192 est conçu pour un récipient pouvant contenir jusqu’à 40 litres d’eau. La profondeur minimale requise est de 12 cm.
La plage de réglage va de 5 à 99 °C. La précision annoncée est de 0,1 degré.
Oui, une minuterie est intégrée au panneau de commande. Elle se règle de 5 minutes à 99 heures.
Elle déplace 6 litres d’eau par minute dans le bain. Cette circulation contribue à répartir la chaleur de façon homogène autour des aliments.
Il se fixe à un pot ou à un seau adapté, dans la limite de 40 litres et avec au moins 12 cm de profondeur d’eau. Il est également compatible avec des seaux Gastronoorm de différentes tailles.
L’appareil mesure 14 × 14 × 33 cm et pèse 1,9 kg. Prévoyez un espace de rangement suffisamment haut pour sa hauteur de 33 cm.
Les prix indiqués sont ceux constatés à la date mentionnée ; seul le prix affiché lors de la commande fait foi.
Un format facile à ranger, un réglage précis et une circulation régulière pour vos cuissons sous vide à la maison.
Pilotez la cuisson sous vide à distance et maintenez une circulation régulière de l’eau dans votre récipient.
Pilotez la cuisson à distance ou sur écran tactile, avec une circulation homogène dans un bain de 10 à 15 litres.
Un bain-marie précis jusqu’à 40 litres, avec affichage LCD et fixation sur des récipients ronds ou plats.
Dans la catégorie Thermoplongeurs de cuisson sous vide.
Un thermoplongeur compact pour régler la température et programmer vos cuissons dans une casserole adaptée.
Réglez température et durée sur l’écran tactile, puis laissez l’eau circuler autour de vos aliments.
Réglez température et durée avec précision, puis laissez l’eau circuler pour une cuisson sous vide régulière.
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