Mettez sous vide aliments secs, humides ou liquides avec une chambre compacte, une double soudure et le mode marinade.
La VacuChef 50 rassemble des fonctions intéressantes pour varier les préparations, notamment la chambre adaptée aux liquides, le mode marinade et l’aspiration extérieure. Sa double soudure et ses accessoires inclus sont pratiques pour démarrer. Son poids et le volume limité de la chambre invitent toutefois à vérifier l’espace disponible et la taille des portions habituelles.
La Caso VacuChef 50 met sous vide dans une chambre fermée, plutôt que par aspiration directement au bord d’un sac posé à l’extérieur. Ce fonctionnement permet de traiter des aliments durs, tendres, secs, humides ou liquides. Vous pouvez ainsi portionner des préparations et des ingrédients de textures différentes avec le même appareil.
La chambre mesure 31 × 9 × 22 cm et son volume est donné pour environ 4 litres. Cette capacité convient aux portions et contenants qui entrent dans cet espace. Pour des pièces plus grandes, la fonction de mise sous vide extérieure permet d’utiliser des sacs structurés compatibles, jusqu’à 30 cm de large.
La pompe à quatre pistons affiche un débit de 70 l/min et peut atteindre une pression négative de -0,95 bar. Le manomètre indique la dépression actuelle dans la chambre, ce qui vous donne un repère visuel pendant l’utilisation. Ces caractéristiques en font un appareil adapté aux préparations régulières et au portionnement de plusieurs aliments.
Les réglages de mise sous vide et de soudure sont ajustables. Vous pouvez adapter le cycle à la texture de l’aliment, notamment pour éviter de traiter de la même manière un produit ferme et un produit plus délicat. Le temps de soudage peut aussi être réglé manuellement, une fonction utile pour ajuster la fermeture aux sacs employés et au contenu.
La barre réalise une double soudure de 2 mm, prévue pour les sacs jusqu’à 30 cm de largeur. Cette fermeture offre deux lignes de scellage sur le sac. La machine peut également effectuer une mise sous vide à l’extérieur de la chambre avec des sacs structurés, pratique lorsque l’aliment ou le sac ne peut pas être placé dans l’espace intérieur.
Un raccord de tuyau complète les fonctions. Il permet de mettre sous vide des récipients adaptés et des sacs Vacu Zip, avec l’adaptateur requis. Le tuyau est inclus, tandis que l’adaptateur est nécessaire pour ces usages. Le mode marinade est une autre option intégrée, pour préparer des aliments dans un sac sous vide sans recourir à un appareil distinct.
La machine est livrée avec 30 sacs à bord scellé de 28 × 25 cm, un joint de rechange et un tuyau de mise sous vide. Ces sacs permettent de commencer à portionner sans acheter immédiatement un premier lot supplémentaire. Leur format est distinct de la largeur maximale de 30 cm annoncée pour les sacs compatibles avec la double soudure.
Le boîtier en acier inoxydable est associé à un couvercle en verre trempé à fermeture amortie. L’ensemble comprend aussi un manomètre intégré. Avec ses dimensions de 31 × 22 × 9 cm et son poids de 8,5 kg, l’appareil occupe une place définie sur le plan de travail et se déplace moins facilement qu’un modèle léger.
L’application gratuite Food Manager, disponible sur Android et iOS, aide à gérer les aliments et les provisions. Sa fonction de rappel permet de consulter une liste des aliments à utiliser. Elle peut compléter le portionnement sous vide en facilitant le suivi de ce que vous avez préparé ou stocké.
La VacuChef 50 réunit ainsi plusieurs fonctions dans un format de chambre : traitement des liquides, soudure double, marinade et aspiration extérieure avec accessoires compatibles. Elle s’adresse surtout aux personnes qui veulent varier les types de préparations et qui disposent d’un espace de rangement pour un appareil de 8,5 kg. Avant l’achat, vérifiez que les dimensions de la chambre conviennent aux portions que vous préparez le plus souvent.
Installez la machine sur un plan de travail stable, sec et assez dégagé pour pouvoir ouvrir le couvercle. Avant chaque cycle, vérifiez que la chambre et la zone de soudure sont propres. Placez les aliments dans un sac adapté, sans remplir la chambre au‑delà de l’espace disponible.
Pour l’aspiration extérieure, utilisez des sacs structurés compatibles, jusqu’à 30 cm de large. Le tuyau fourni permet aussi de raccorder des récipients ou des sacs Vacu Zip, avec l’adaptateur requis. Respectez les consignes du fabricant des accessoires utilisés et ne forcez pas le couvercle. En cas de doute sur un réglage, reportez-vous aux consignes d’utilisation de l’appareil.
La mise sous vide ralentit l’altération des aliments mais ne remplace pas la réfrigération : conservez les produits frais au réfrigérateur, respectez leurs dates et utilisez des sacs prévus pour le contact alimentaire et, pour la cuisson, pour la température choisie.
Débranchez l’appareil avant de le nettoyer. Essuyez le boîtier et le couvercle en verre trempé avec un chiffon doux légèrement humide, puis séchez‑les. Évitez de verser de l’eau dans la chambre ou sur les commandes et n’immergez pas la machine.
Après une mise sous vide de produits humides ou liquides, nettoyez rapidement toute trace dans la chambre et laissez les surfaces sécher avant de refermer l’appareil. Nettoyez le joint avec précaution, sans le tirer ni le déformer. Le joint de rechange fourni peut être conservé à l’abri de la poussière et de l’humidité. Rangez la machine dans un endroit sec, en tenant compte de son poids et de l’espace nécessaire pour la déplacer.
Cette machine convient aux personnes qui mettent régulièrement sous vide des portions variées, y compris des préparations humides ou liquides, et qui souhaitent aussi disposer d’un mode marinade. La chambre et le raccord de tuyau offrent plusieurs façons de travailler, tandis que l’application Food Manager peut aider au suivi des provisions.
Elle sera plus à l’aise dans une cuisine où un emplacement lui est réservé : avec ses 8,5 kg, elle n’est pas le choix le plus pratique si vous devez la sortir et la ranger après chaque usage. Vérifiez également que les dimensions de la chambre correspondent à vos portions habituelles.
La double soudure accepte des sacs jusqu’à 30 cm de large. La mise sous vide à l’extérieur de la chambre est prévue pour des sacs structurés compatibles.
La machine est livrée avec 30 sacs à bord scellé de 28 × 25 cm, un joint de rechange et un tuyau de mise sous vide. Un adaptateur est requis pour utiliser le tuyau avec des récipients ou des sacs Vacu Zip.
Oui, la mise sous vide en chambre convient aussi aux aliments liquides et humides. Vérifiez que le contenu reste dans le sac et que celui‑ci est bien positionné dans la chambre.
Il affiche la dépression actuelle dans la chambre. Vous disposez ainsi d’un repère visuel pendant le fonctionnement.
Oui, un mode marinade est intégré. Il complète les fonctions de mise sous vide et de soudure de l’appareil.
L’application gratuite est annoncée pour Android et iOS. Elle propose une fonction de rappel et une liste pour aider à gérer les aliments et les provisions.
Les prix indiqués sont ceux constatés à la date mentionnée ; seul le prix affiché lors de la commande fait foi.
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Dans la catégorie Machines sous vide à cloche.
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